La saison du BBQ est officiellement commencée! L’odeur de la viande qui cuit sur le gril est un classique estival. Mais attention, amateurs de viande grillée! Carboniser la viande peut produire des substances cancérigènes. Apprenez à cuisiner en toute sécurité!
Cuisiner au BBQ offre plusieurs avantages : profiter du beau temps avec les gens que vous aimez, donner un goût particulier aux aliments que vous grillez, déguster des aliments savoureux avec peu de matières grasses. Mais dans certaines conditions, la cuisson au BBQ pourrait également être nocive pour la santé.
Au cours de la cuisson, des gras s’écoulent des aliments et tombent sur les briquettes du BBQ. Ces briquettes s’enflamment et libèrent une substance appelée « benzopyrène » et qui est « potentiellement » cancérigène.
* Optez pour des coupes de viande maigres, de la volaille ou du poisson. Enlevez tout le gras visible des viandes. Ce faisant, vous réduisez la quantité de gras s’écoulant sur les briquettes et la libération de substances nocives.
* Cuisez la viande sur la grille du dessus, afin d’éviter le plus possible le contact de la flamme avec la pièce de viande.
* Cuisez la viande en papillote pour éviter tout contact de la flamme avec la viande.
* Évitez de piquer la viande pour la retourner, utilisez plutôt des pinces ou une spatule. En plus d’empêcher que le jus ne s’écoule et provoque une flamme, vous conserverez toute la saveur et l’humidité de la viande.
* Faites cuire la viande lentement et à feu moyen pour éviter de la carboniser.
Bon appétit en plein air!
Friday, August 3, 2007
Saturday, January 27, 2007
Idées de recettes santé pour une excellente mémoire et concentration!
1- Exemples de petits déjeuners afin de bien débuter la journée...pour une excellente mémoire et concentration!
1 jus de fruits sans sucre ajouté et 1 pomme
2 rôties avec beurre d’arachide naturel
Compote de pomme
Boisson de soya fouettée aux petits fruits (smoothie)
1 muffin de grains entiers fait maison
1 poire
Gruau avec dattes
Yogourt aux fruits et graines de lin moulues
1 kiwi
1 bagel de grains entiers
Fromage cottage
Compote d’ananas
2- Exemples de collations nutritives afin de garder notre énergie et notre attention!
Compote aux fruits sans sucre et graines de citrouille
Petit muffin au son et yogourt
Barre de céréales, noix et boisson de soya
Fruit et morceau de fromage à 20 % ou moins de matières grasses
Fruit et petite poignée d’amandes
Jus de légumes et noix de soya séchées
1 jus de fruits sans sucre ajouté et 1 pomme
2 rôties avec beurre d’arachide naturel
Compote de pomme
Boisson de soya fouettée aux petits fruits (smoothie)
1 muffin de grains entiers fait maison
1 poire
Gruau avec dattes
Yogourt aux fruits et graines de lin moulues
1 kiwi
1 bagel de grains entiers
Fromage cottage
Compote d’ananas
2- Exemples de collations nutritives afin de garder notre énergie et notre attention!
Compote aux fruits sans sucre et graines de citrouille
Petit muffin au son et yogourt
Barre de céréales, noix et boisson de soya
Fruit et morceau de fromage à 20 % ou moins de matières grasses
Fruit et petite poignée d’amandes
Jus de légumes et noix de soya séchées
Bienfaits de la nutrition sur la mémoire et la concentration!
Les troubles de la mémoire et de la concentration peuvent survenir à tout âge : difficultés d’apprentissage chez les jeunes, trous de mémoire durant les périodes de fatigue ou de stress chez les adultes, baisse de concentration après les repas ou réduction des performances intellectuelles chez les gens d’un âge avancé.
La nutrition peut jouer un rôle significatif dans le maintien et même dans l’amélioration de ces fonctions. Plus de 40 nutriments interviennent dans le fonctionnement du cerveau. Il est donc important de s'assurer un apport adéquat en macronutriments (protéines, glucides et lipides) et en miconutriments (vitamines et minéraux).
Voici mes recommandations afin d'avoir une excellente mémoire et concentration!
1- Prendre un petit déjeuner complet (voir article "Idées de recettes santé!")
2- Réduire l’apport énergétique des repas (des repas faibles en calories causent moins de somnolence que des repas à haute teneur en calories).
3- Répartir l’apport en glucides tout au long de la journée (trop de glucides le midi provoque un effet sédatif, attribué à l’augmentation de la production de sérotonine). Le midi, il faut éviter surtout les desserts sucrés, les pommes de terre, le couscous, le riz blanc, les nouilles instantanées et le maïs. (voir article "Idées de recettes santé!")
4- Prendre une collation nutritive en après-midi (voir article "Idées de recettes santé!")
5- Augmenter la consommation d’oméga-3 (ex. saumon, maquereau, truite, graine de lin, noix de grenoble, amande, pacane, huile d'olive, avocat, etc.)
6- Manger en abondance fruits, légumes et petits fruits (le bleuet, antioxydant, se classe premier pour aider à freiner la perte de mémoire. Les canneberges, mûres, framboises et fraises suivent de près!)
7- Augmenter l’apport en vitamines du groupe B (ex. oeuf, saumon, épinard, graine de lin, légumineuses, thon, produits laitiers, etc.)
8- Consommer des aliments riches en fer (ex. viandes rouges, abats, mollusques, légumes verts, légumineuses, pains et céréales à grains entiers, farines et céréales enrichies de fer, graines de citrouille, lentilles, etc).
9- Boire beaucoup d’eau (en moyenne par jour: 2,2 litres pour les femmes et 3 litres pour les hommes. À comptabiliser dans le total des liquides : eau, lait, boissons de soya, de riz et d’amande, jus de fruits, tisanes).
La nutrition peut jouer un rôle significatif dans le maintien et même dans l’amélioration de ces fonctions. Plus de 40 nutriments interviennent dans le fonctionnement du cerveau. Il est donc important de s'assurer un apport adéquat en macronutriments (protéines, glucides et lipides) et en miconutriments (vitamines et minéraux).
Voici mes recommandations afin d'avoir une excellente mémoire et concentration!
1- Prendre un petit déjeuner complet (voir article "Idées de recettes santé!")
2- Réduire l’apport énergétique des repas (des repas faibles en calories causent moins de somnolence que des repas à haute teneur en calories).
3- Répartir l’apport en glucides tout au long de la journée (trop de glucides le midi provoque un effet sédatif, attribué à l’augmentation de la production de sérotonine). Le midi, il faut éviter surtout les desserts sucrés, les pommes de terre, le couscous, le riz blanc, les nouilles instantanées et le maïs. (voir article "Idées de recettes santé!")
4- Prendre une collation nutritive en après-midi (voir article "Idées de recettes santé!")
5- Augmenter la consommation d’oméga-3 (ex. saumon, maquereau, truite, graine de lin, noix de grenoble, amande, pacane, huile d'olive, avocat, etc.)
6- Manger en abondance fruits, légumes et petits fruits (le bleuet, antioxydant, se classe premier pour aider à freiner la perte de mémoire. Les canneberges, mûres, framboises et fraises suivent de près!)
7- Augmenter l’apport en vitamines du groupe B (ex. oeuf, saumon, épinard, graine de lin, légumineuses, thon, produits laitiers, etc.)
8- Consommer des aliments riches en fer (ex. viandes rouges, abats, mollusques, légumes verts, légumineuses, pains et céréales à grains entiers, farines et céréales enrichies de fer, graines de citrouille, lentilles, etc).
9- Boire beaucoup d’eau (en moyenne par jour: 2,2 litres pour les femmes et 3 litres pour les hommes. À comptabiliser dans le total des liquides : eau, lait, boissons de soya, de riz et d’amande, jus de fruits, tisanes).
Wednesday, January 17, 2007
Suivre une diète?
Après la période des fêtes, nous pensons souvent à suivre une diète en guise de résolution à la nouvelle année. Les modèles de beauté valorisés par notre société poussent de nombreuses personnes à se lancer dans la quête du corps parfait, souvent au détriment de leur santé. La minceur est-elle réellement un gage de bonheur et de réussite? Voici 5 bonnes raisons à ne pas suivre de diète!
1. Les diètes comportent des risques pour votre santé physique.
La plupart des diètes sont associées à des carences en vitamines, en minéraux et en énergie. Elles peuvent également avoir des répercussions négatives sur votre santé : risques de déshydratation, fatigue intense, difficulté à vous concentrer, troubles de la digestion, perturbation hormonale, etc.
Votre corps a besoin de l’énergie, des vitamines et des minéraux fournis par les aliments pour bien fonctionner. En le privant de nourriture, vous l’exposez à différents problèmes de santé physique.
2. Les diètes comportent des risques pour votre santé mentale.
Le fait de se priver de nourriture, malgré la sensation de faim, vous amène à développer une relation négative avec la nourriture et avec le plaisir de manger. Dans certains cas, la nourriture devient une telle préoccupation qu’elle prend la forme d’une obsession, ce qui peut engendrer des troubles du comportement alimentaire (anorexie, boulimie). De plus, les nombreux échecs subis par les personnes qui suivent des diètes entraînent une détérioration de l’estime de soi.
3.Les diètes ne sont généralement pas efficaces et peuvent mener à un gain de poids.
En réponse à cette peur de l’obésité, de nombreuses personnes préoccupées par leur poids entrent dans le cycle de la restriction alimentaire et des diètes à répétition. Bien qu’elles réussissent parfois à perdre du poids à court terme, la majorité des personnes qui suivent des diètes finissent, à long terme, par reprendre le poids perdu, et même plus. Ainsi, les personnes préoccupées par leur poids seraient plus enclines à développer un problème d’obésité.
4.Les diètes font fondre les muscles plutôt que la graisse.
Les diètes promettent généralement une perte de poids très rapide. Toutefois, une perte de poids très rapide s’explique généralement par une déshydratation et une perte de masse maigre (muscle) plutôt que par une perte de graisses. Les muscles brûlent plus efficacement les calories que les graisses!
5.Au lieu de suivre des diètes, améliorez vos habitudes de vie!
L’amélioration des habitudes de vie (saine alimentation, activité physique, gestion du stress) diminue le risque de développer des maladies chez les personnes de tous gabarits. Au lieu de lutter contre votre nature en essayant d’atteindre un poids irréaliste, pourquoi ne pas viser l’atteinte de votre poids naturel, celui dans lequel vous vous sentez bien et qui ne vous expose pas à des problèmes de santé.
L’adoption de saines habitudes de vie, comme bien manger et être plus actif est la recette gagnante pour contribuer à l’amélioration de votre santé! Bonne année 2007!
1. Les diètes comportent des risques pour votre santé physique.
La plupart des diètes sont associées à des carences en vitamines, en minéraux et en énergie. Elles peuvent également avoir des répercussions négatives sur votre santé : risques de déshydratation, fatigue intense, difficulté à vous concentrer, troubles de la digestion, perturbation hormonale, etc.
Votre corps a besoin de l’énergie, des vitamines et des minéraux fournis par les aliments pour bien fonctionner. En le privant de nourriture, vous l’exposez à différents problèmes de santé physique.
2. Les diètes comportent des risques pour votre santé mentale.
Le fait de se priver de nourriture, malgré la sensation de faim, vous amène à développer une relation négative avec la nourriture et avec le plaisir de manger. Dans certains cas, la nourriture devient une telle préoccupation qu’elle prend la forme d’une obsession, ce qui peut engendrer des troubles du comportement alimentaire (anorexie, boulimie). De plus, les nombreux échecs subis par les personnes qui suivent des diètes entraînent une détérioration de l’estime de soi.
3.Les diètes ne sont généralement pas efficaces et peuvent mener à un gain de poids.
En réponse à cette peur de l’obésité, de nombreuses personnes préoccupées par leur poids entrent dans le cycle de la restriction alimentaire et des diètes à répétition. Bien qu’elles réussissent parfois à perdre du poids à court terme, la majorité des personnes qui suivent des diètes finissent, à long terme, par reprendre le poids perdu, et même plus. Ainsi, les personnes préoccupées par leur poids seraient plus enclines à développer un problème d’obésité.
4.Les diètes font fondre les muscles plutôt que la graisse.
Les diètes promettent généralement une perte de poids très rapide. Toutefois, une perte de poids très rapide s’explique généralement par une déshydratation et une perte de masse maigre (muscle) plutôt que par une perte de graisses. Les muscles brûlent plus efficacement les calories que les graisses!
5.Au lieu de suivre des diètes, améliorez vos habitudes de vie!
L’amélioration des habitudes de vie (saine alimentation, activité physique, gestion du stress) diminue le risque de développer des maladies chez les personnes de tous gabarits. Au lieu de lutter contre votre nature en essayant d’atteindre un poids irréaliste, pourquoi ne pas viser l’atteinte de votre poids naturel, celui dans lequel vous vous sentez bien et qui ne vous expose pas à des problèmes de santé.
L’adoption de saines habitudes de vie, comme bien manger et être plus actif est la recette gagnante pour contribuer à l’amélioration de votre santé! Bonne année 2007!
Wednesday, December 27, 2006
5 aliments bonne humeur!
Saviez-vous que des déficiences en acide folique, en fer ou en thiamine peuvent influencer notre humeur?
Voici 5 aliments essentiels à notre santé morale!
1. Les légumes verts donnent de la vitalité!
Brocoli, épinards, asperges, choux de Bruxelles...Les légumes verts ont beaucoup d'acide folique, une vitamine dont la carence peut mener à des troubles de l'humeur comme l'irritabilité.
2. Les grains entiers donnent un bon moral!
Fatigue, perte d'appétit, baisse de tonus et de moral...Manquez-vous de thiamine? Cette vitamine contenue dans les produits céréaliers à grains entiers est synonyme de bonne forme.
3. La viande, la volaille, les fruits de mer donnent de l'énergie!
La viande, la volaille et les fruits de mer sont sources de fer, un minéral qui influe énormément sur notre entrain. Une diète pauvre en fer peut causer de la fatigue, de la faiblesse et de l'apathie.
4. Les légumineuses donnent de l'énergie!
Les légumineuses fournissent de l'acide folique, de la thiamine et du fer! On les accompagne d'une source de vitamine C (brocoli, orange, kiwi, etc.) pour améliorer l'absorption du fer par le corps.
5. Manger, c'est bon pour le moral!
Déguster un plat délicieux procure un plaisir en soi. Quoi de plus rassurant que de manger un plat traditionnel comme un pâté chinois ou une bonne soupe chaude! Un petit morceau de chocolat nous remonte aussi le moral de temps en temps!
N'oubliez pas aussi de boire beaucoup d'eau! Un manque de liquide peut conduire à une déshydratation qui entraînera de la fatigue qui peut jouer sur le moral.
Voici 5 aliments essentiels à notre santé morale!
1. Les légumes verts donnent de la vitalité!
Brocoli, épinards, asperges, choux de Bruxelles...Les légumes verts ont beaucoup d'acide folique, une vitamine dont la carence peut mener à des troubles de l'humeur comme l'irritabilité.
2. Les grains entiers donnent un bon moral!
Fatigue, perte d'appétit, baisse de tonus et de moral...Manquez-vous de thiamine? Cette vitamine contenue dans les produits céréaliers à grains entiers est synonyme de bonne forme.
3. La viande, la volaille, les fruits de mer donnent de l'énergie!
La viande, la volaille et les fruits de mer sont sources de fer, un minéral qui influe énormément sur notre entrain. Une diète pauvre en fer peut causer de la fatigue, de la faiblesse et de l'apathie.
4. Les légumineuses donnent de l'énergie!
Les légumineuses fournissent de l'acide folique, de la thiamine et du fer! On les accompagne d'une source de vitamine C (brocoli, orange, kiwi, etc.) pour améliorer l'absorption du fer par le corps.
5. Manger, c'est bon pour le moral!
Déguster un plat délicieux procure un plaisir en soi. Quoi de plus rassurant que de manger un plat traditionnel comme un pâté chinois ou une bonne soupe chaude! Un petit morceau de chocolat nous remonte aussi le moral de temps en temps!
N'oubliez pas aussi de boire beaucoup d'eau! Un manque de liquide peut conduire à une déshydratation qui entraînera de la fatigue qui peut jouer sur le moral.
Thursday, December 21, 2006
Un mode de vie équilibré!
L'équilibre est la répartition équitable de l'énergie dans l'ensemble des niveaux de sa vie. Pour retrouver notre équilibre, il faut accomplir plusieurs gestes simples qui respectent notre personnalité et nos besoins. Mais avoir un bon équilibre dans sa vie n'est pas toujours facile, alors voici des conseils pour essayer de le retrouver. Dans le livre "Le bonheur est un choix, l'équilibre un moyen", Maryse Palma, psychoéducatrice donne de bons conseils. En voici un petit résumé!
- Il faut apprendre à se connaitre pour se donner la vie qui nous ressemble, en essayant d'oublier les obligations que la société nous impose. Les gens s'encombrent souvent d'obligations sociales et familiales, sans se demander si c'est vraiment ce qu'ils veulent.
- Il faut essayer de prendre le "temps de vivre" et de faire les activités qui nous comblent et de ressortir nos priorités, malgré un horaire souvent trop chargé!
- Il faut aussi s'affirmer et s'accepter. Il est impossible de tout accomplir et de plaire à tous.
- Il faut essayer de reconnaitre ses forces et ses faiblesses et les accepter.
- Il faut etre à l'écoute de ce qui nous donne de l'énergie et de ce qui nous en prend.
- Il faut vivre ses émotions lorsque l'on en sent le besoin. On peut en parler calmement, écrire, se confier, décompresser, respirer...
- Les 4 clefs à retenir pour avoir un mode de vie équilibrée:1-privilégier une alimentation saine, 2- faire de l'exercice quotidiennement, 3- s'accorder du temps seul et avec des amis, 4- se reposer.
Les bienfaits du café?
Buvez-vous beaucoup de café? Nous savons tous qu'il faut faire attention à l'excès quotidien de caféine. Toutefois, cette boisson a quand même des qualités cachées sur notre santé!
Ces dernières années, plusieurs études ont été faites à travers le monde et elles démontrent que le café aurait un effet préventif contre plusieurs maladies. Par exemple, le café préviendrait du Parkinson, améliorerait la condition des asthmatiques, jouerait un rôle dans la prévention du cancer du foie et améliorerait les migraines. Alors allez-y, à vos tasses de café!
Ces dernières années, plusieurs études ont été faites à travers le monde et elles démontrent que le café aurait un effet préventif contre plusieurs maladies. Par exemple, le café préviendrait du Parkinson, améliorerait la condition des asthmatiques, jouerait un rôle dans la prévention du cancer du foie et améliorerait les migraines. Alors allez-y, à vos tasses de café!
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